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美国“农社对接”实践:社区支持农业(CSA)

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发表于 2017-11-6 12:49:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
社区支持农业(CSA)是一种生产者和消费者相互信任、风险共担、收益共享的农业生产方式。它在农场与消费者之间建立直接的联系,给生产者一个稳定的销售渠道,正面引导农民转型生产有机产品,促进社区消费和本土经济发展,是“农社对接”的一种良好途径。
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美国CSA的起源与发展
    社区支持农业(Community Supported Agriculture,简称CSA)最早起源于日本,但在美国发展最为迅猛和成熟,是“农社对接”的主要模式。最初,居住相邻的妇女组成团队,亲自与农民接触,在消费者与生产者之间建立直接的合作关系。于是,Jan VanderTuin在1984年从瑞士将CSA概念引进美国。到1986年,美国的两个CSA项目(分别是马萨诸塞州的Indian Line农场和新罕布什尔州的Temple / Wilton社区农场)已经向消费者分配产品份额。随着时间的发展,美国出现了两种不同形式的社区支持农业,分别是股份型CSA(shareholder CSA)和订购型CSA(subscription CSA)。

    订购型CSA(subscription CSA)是由生产者驱动的。在这种模式中,CSA由生产者组织,主要的管理决策也由生产者做出。它的一种形式是农民合作社,即两个或更多的农民组织起来,生产季节性的农产品。目前,在美国的CSA中,这种形式居多。股份型CSA(shareholder CSA)一般是由消费者驱动的。它通常存在一个核心团队,该团队组织消费者订购农产品并雇佣农民进行生产。生产经营决定主要由这个核心团队的人员做出。有时,股份型CSA也由消费者和生产者共同拥有土地和生产资料,共同做出生产运营决定。两种模式中的CSA经营者可能是非营利性组织或者其他团体和个人,土地则是购买或租用的。
    目前在美国,大约有10%的CSA是由非营利性组织运营的,如哈特福德食品项目的CSA(The Hartford Food Project’s Holcomb Farm CSA)和食品银行农场CSA(The Food Bank Farm CSA),约有3/4是由私人农场主经营的。剩余的则是由一些核心团队运营的股份型CSA,他们雇佣农民帮他们种植,拥有相当大的决策权。 美国CSA的特征与作用 一般来说,
CSA具备以下特征:
    以合理的价格供应新鲜的季节性蔬菜;在消费者与农民之间建立直接的联系;提供一个了解农业和当地生态系统的平台;建立农民、邻居和环境之间的社区联系。
    一些CSA在基础服务外还提供附加选项,会员可以自己收获一些劳动密集型的作物,如荷兰豆和浆果。在种植水果的地区,会员还可以拥有免费的水果,作为“果实分成”。美国的一些长期食品安全项目也可能将CSA纳入计划,以保证社区的居民能够通过“食品篮子”、“社区农场”、“社区园艺”、“实习体验”、“培训”、“农夫市场”以及其他宣传方式接触到高品质食物。CSA已经成为联系社会各阶层和向弱势群体提供补助金的一种方式。一些由非营利性机构运营的CSA还会提供一定数量的免费或降价食品。
    CSA最初的想法是要重建城市居民与土地的亲近感,培养强烈的社区与合作观念,为公众提供食品安全保障。它不仅仅是一个农场,更是一种将消费者与土地联系起来的方式。目前看来,这个目标已基本实现。非营利性组织在运营CSA过程中,还补充和完善了相关的食品安全项目。它为失业者提供培训和工作,为“菜篮子”工程提供新鲜的农产品,为当地的农场提供销售产品的新途径。此外,CSA还提供了一种保障机制,以应对某些地区可能出现的食品供应链的突然断裂,也为市中心居民买到健康新鲜、价格合理的食材提供了便利。 CSA最初的目标中有一部分是争取城市消费者对当地农业和可持续农业的支持。早期CSA组织者的一个核心理念是维护当地越来越巩固和不断延伸的食品体系。在价格有利于大宗商品作物交易和农业投入回收缓慢的时代,食品体系过分强调竞争优势和将成本外部化,从而使得农民不能获得合理的报酬。而CSA正是弥补了这一体系的不足,缩短了食品链的长度,减少了流通环节,有助于农民获得更加合理的报酬,也有助于消费者购买到价格合理的当地农产品。 CSA使得整个社区与农民共担农业中的风险。订购这种形式为农民提供了运营资金,并保证了生长季节的产品销售。农民摆脱了进行市场营销的重担,可以花更多的时间来照料种植的作物和养殖的动物。CSA减小了传统食物生产和流通系统中的负面效应,因为CSA使得农药使用量下降、土壤破坏减轻、食物包装减少、运输距离缩短,同时,作物和生态多样性也得到了加强。CSA还有助于为当地经济注入活力,因为它为社区提供了流动资金,增强了城市居民与农民之间的互动和理解。此外,CSA可通过激励人们的环保积极性,促进民众对当地环保活动的参与、对当地景观的关注和保护以及对其他社区建设活动的参与。
美国CSA的案例与分享
1. 股份型CSA:霍尔科姆农场。霍尔科姆农场的CSA是康涅狄格州建立最早和发展最完备的CSA。整个农场的面积为367英亩,是当地社区的聚会场所。由当地公民组成的董事会和康涅狄格州的格兰比小镇(Granby)联合经营着该农场。农场的财产是由劳拉(Laura)和都铎·霍尔科姆(Tudor Holcomb)捐给格兰比小镇的。自18世纪以来,一代又一代的霍尔科姆人曾深情地在这片土地上劳作。目前,农场中用于开展CSA的土地有27英亩,种植各种蔬菜、浆果、香草和鲜花。农场专注于负责任的农业、可持续增长的实践和新鲜的本地食品。鉴于它的非营利性和慈善传统,农场每年会将作物产量的10%—15%捐给当地及周边的社会服务机构,通过这些机构,将新鲜农产品惠及千万家庭。农场的CSA概念很简单:作物“股东”加入到农场中,预先支付一笔费用,用作农场在整个生长季节的运营费用。作为回报,股东们每周会得到新鲜的农产品。农场的CSA分夏季和冬季两个季节,每个季节可分别订购。农场种植约36类作物、200多个品种,通常每周配送6—10种产品。产品种植过程中不使用化肥,在配送的当天早晨采摘,非常新鲜。股东们实际收到的作物受到季节和天气的影响比较大。霍尔科姆农场CSA项目的部分最新信息如下: 价格和数量:2013年夏季从6月到10月共20周,每份550美元,平均27.5美元/周,每周提供一袋农产品(袋子大小与纸购物袋相当),附加顾客自己收获的作物。 采摘的日期:在农场的不同基地,顾客可以进行采摘。格兰比小镇CSA基地的采摘时间是每周二14:00—18:00、周四15:00—19:00、周六9:00—13:00。顾客可在这三个时间段中的任一时间到农场采摘,每周的采摘时间可以不同。
2. 订购型CSA:兰开斯特农场合作社。兰开斯特农场合作社(Lancaster Farm Fresh Cooperative,以下简称LFFC),位于宾夕法尼亚州的兰卡斯特郡,是由75位农民组成的有机种植非营利性组织。LFFC相信每个人都应该有机会获得高质量、经过认证的有机食品。他们专注于在精心维护的肥沃土地上创造健康的高品质食品,农场的CSA项目正是致力于使之成为现实。对于那些想要用兰开斯特县生产的新鲜有机食品创造美味的人,LFFC都提供配送服务,向他们提供当地最好的有机产品(水果、蔬菜和自然放养的动物等)。配送区域辐射东宾夕法尼亚州和纽约州的大部分地区,合作社的服务对象除了CSA客户,还包括零售企业、餐馆和其他机构。与霍尔科姆农场CSA项目一样,CSA客户预先支付订菜的费用,以便农民在冬季和早春购买物资,在收获季节偿还给客户新鲜的有机农产品。
LFFC有两大特征:
    一是产品质量有保证。LFFC非常注重产品的有机性。加入LFFC的农户均要遵守合作社对产品种植和包装的要求,以保证产品的质量。通过LFFC出售的农产品,除非另有注明,都是通过有机认证的。合作社支持农民发展可持续农业,也支持当地农场使用综合病虫害管理技术。合作社的动物产品来自小型家庭农场的牛群和羊群。这些动物在农场里,脚踏大地,嘴吻青草,尽情地享受自由,绝对原生态和有机。
    二是营销方式多样化。除了配送制,LFFC还为会员和非会员提供了另外一种获得新鲜食品的途径,即合作社门店。合作社门店一般开设在交通较为便利的地区,是一种直接的零售市场,类似于超市。一般来说,为保证质量,合作社门店只销售合作社成员的产品,但如果当地其他农民的产品满足合作社在质量和价格方面的要求,合作社门店也会帮助其销售。由合作社门店配送的订单需在前一周周二晚上11:59之前下单并支付,部分CSA基地不支持门店配送业务。会员的订单可享受9.5折,以示与非会员的区别。
、(作者单位:中国人民大学农业与农村发展学院)

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